Num processador, coloque a couve-flor e a cenoura e triture até ficar bem fino. Coloque a mistura numa taça e junte o farelo de aveia, os coentros picados, o alho moído, o sal e a pimenta e misture bem. Junte o ovo e envolva até formar uma pasta. Retire pequenas porções e espalme na mão. Coloque uma mini mozarela no centro, feche delicadamente e role na mão, fazendo pequenas bolas. Repita o processo até acabar o preparado. Numa taça pequena, coloque farelo de aveia e passe cada bola até estar coberta. Coloque no cesto da Airfryer e pulverize com azeite em spray. Cozinhe a 180ºC por 20 minutos.