Numa panela, coloque o açúcar e a água filtrada e leve ao lume, mexendo com uma vara de arames, até dissolver por completo.

Assim que estiver pronto, coloque numa garrafa de vidro no frigorifico até arrefecer por completo.

Quando o xarope estiver frio, coloque num frasco tipo «kilner jar» 500 ml do xarope e 100 g de hortelã da ribeira cortada grosseiramente.

Deixe à temperatura ambiente durante 48 horas.

Depois, filtre com um coador e guarde no frigorífico.

Parta a meloa ao meio, retire as sementes, corte em pedaços, retire a casca e coloque numa liquidificadora.

Triture bem e filtre com um coador.

Para um cocktail, coloque no shaker 50 ml de rum branco, 40 ml de sumo de meloa, 15 ml de xarope de hortelã e 15 ml de sumo de limão.

Junte gelo, agite com força e filtre, usando um coador de bar, diretamente para uma taça de cocktail.